6月23日発送分　熊野野菜セレクトボックスの内容は？

よみがえりの地、熊野古道近辺で採れた「熊野野菜」をお届けするサービス、「熊野野菜セレクトボックス」。

そろそろ夏野菜が採れる時期になってきました。きゅうりやナスは、ぬか漬けにするととっても美味しいです。。

今回も勝子さんからセレクトボックスのお届けです！

①モロッコ豆
前回とは違って、サヤも食べられる豆です。

サヤも柔らかいので、バターで炒めて、塩コショウという簡単な調理でも美味しくいただけます。サラダに入れる場合は、さっと塩茹でして、マヨネーズでも美味しいですよ。

②ナス
山の中で、夜は少し寒いですが、日が出た日は、とても暑い日になることも増えてきました。そんな中、夏野菜のナスも立派に育ってました。

先日まで、すごく小さかったのですが、雨が降ると、一気に大きくなるそうですよ！立派なナス！ですね。

③つるむらさき
つるむらさきって、ご存知ですか？スーパーでもたまに見かけたりする野菜ですが、食べたことがない人も多いのではないでしょうか？

食べ方は簡単！ほうれん草と同じように、さっとゆでて、おひたしで食べて下さい。とろとろとした食感がやみつきになります！ばあちゃんたちに人気の野菜です。

④キャベツ
今週もキャベツを入れさせてもらいました。キャベツをシャキシャキ美味しく食べるためには、薄くスライスした後、氷水にさらしてください！シャキシャキした食感とキャベツ臭さがなくなります。

私はそのままサラダにして食べたり、それでも余ってしまったら、フライパンに少しの油で卵を焼いて、スライスしたキャベツを広島焼きのように焼いて食べます。たくさんの量を食べることができるのと、小麦粉を使わないのでヘルシーです。

⑤玉ねぎ
まだまだ時期の玉ねぎを入れました！前回はばあちゃんのレシピで食べていただいたようですね！玉ねぎは焼いても煮ても美味しくたべられますよね！

⑥キュウリ
ナスに続き、今回は、キュウリも出来てきました。普通にスライスしてサラダで食べると美味しいんですよね。みずみずしく、シャキシャキしてます。スーパーのキュウリはそんなに美味しいと思わなかったのですが、ばあちゃんのキュウリはシンプルに食べるのが美味しいです！

⑦葉付き人参
先々週まで、雨が少なく、ほっそりとしていた人参ですが、雨のおかげで急に大きくなりました。今回は葉もつけて送ってもらうようにしてます。葉は少し硬いのですが、ふりかけにすると美味しいです。

［ふりかけレシピ］
１，人参の葉を洗ってこまかく切ります。
２，ごま油をフライパンに入れて、人参の葉を炒めます。硬めなので、しなっとなるまでよく炒めて下さい。よく炒めたら砂糖と醤油で味を整えてください。水分がなくなるまで炒めて、最後にかつおぶしを入れたら火を止めます。

１週間ぐらい保存できます。殺菌した入れ物で保存してくださいね。

つゆで、いろいろな野菜が大きくなるシーズンです！楽しみです！