熊野本宮大社から車で8分ほどのところに家と畑を持つ、杉山さん。
お宅にお邪魔すると、コーヒーをいれてくれて、いろいろなことを教えてくれます。野菜作りのことも、ミツバチのことも、地域のことも、住んでる人のことも。本当に素敵で優しいんですよ。
そんな知識豊かな杉山さんですが、専業農家ではなく、個人で野菜を育てたり、日本蜜蜂のはちみつを作ったりしています。
畑はこじんまりしているけれどもたくさんの種類の野菜があります。
ネギ、白菜、高菜、水菜などなど。季節によって、旬な野菜が作らえます。
杉山さんの野菜が美味しい秘密は、この平飼いされたニワトリたち。
畑にはニワトリの糞を使っていることで、野菜の味が濃くなるのだそう。
また、美味しいものが大好きで、野菜づくりだけが上手なのではなく、美味しく野菜を食べるレシピも知っているマルチな才能の持ち主です。
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