熊野野菜のもっちり天然酵母パン

熊野野菜カフェで毎週金曜日、日曜日の週2日限定で販売している天然酵母のもっちりベーグル。すごくシンプルな理由で作っています。「自分が美味しい」と思ったから!

ベーグルや食パンは、ひとつひとつ手捏ねで作っている為、そんなにたくさんの数を作ることができません。でも、美味しい!と言ってもらえるから頑張って作っていこうと思います。なので、もしお店に来て売り切れになってしまっていたらごめんなさい。そんな時は、店内で食べるベーグルを、ぜひ食べていってくださいね。

さて、そんなこだわりのベーグルや食パンの特徴をご紹介します。 続きを読む 熊野野菜のもっちり天然酵母パン

世界に出会えるカフェ 熊野古道にある熊野野菜カフェをはじめて思ったこと

世界遺産で、世界的にも有名な熊野古道沿いに熊野野菜カフェを初めて1ヶ月。このカフェを通して、たくさんの人たちと出会うことができました。「なんでこんなところでお店をはじめたの?」とよく聞かれるのですが、その理由のひとつには、世界中の人たちと出会えるからという理由が必ず入ります。東京で仕事している頃も楽しかったけれど、こうやって文化も肌も目の色も髪の色も育った環境も職業も違う人たちとこんな短時間に出会える場所は、日本中を探してもなかなかないのではないかと思います。そんな人たちと出会って、カフェでのひとときに言葉を通して、彼らのことを少しだけ知ることができます。毎日が発見の日々です。 続きを読む 世界に出会えるカフェ 熊野古道にある熊野野菜カフェをはじめて思ったこと

地域おこし協力隊を辞めた私が田舎でカフェをはじめる理由!

みなさん、お久しぶりです。半年で地域おこし協力隊を辞め、もうすぐ、1年半が経とうとしています。そんな私がその田辺でカフェをはじめます。

和歌山県田辺市中辺路町にある「近露 (ちかつゆ)」という地域は、熊野古道 中辺路ルートの近露王子がある場所として有名で、熊野古道最終目的地である熊野本宮大社のひとつ手前の宿泊地として栄えました。そんな村の中心には、日置川(ひきがわ)という水がきれいな川が流れており鮎釣りが盛んです。 続きを読む 地域おこし協力隊を辞めた私が田舎でカフェをはじめる理由!